Chargement Stages

« Tous nos Stages

  • Cet stage est passé

Cuisine d’automne

4 novembre - 8 novembre

495€ à 531€

Cuisine d'automne

Vous avez envie d’apprendre une cuisine végétarienne mais vous ne savez pas par où commencer?
Vous souhaitez ne plus gaspiller les fruits et légumes de fin de saison?
Vous aimeriez ne plus jeter vos restes ?
Vous avez envie de réveiller votre créativité?

Quelques légumes estivaux sont encore au jardin, ou sur nos étagères, alors que l’automne est déjà là avec son lot de fruits et légumes de saison. Comment appréhender cette transition? Quelles méthodes de conservation puis-je utiliser pour ne rien gaspiller et profiter des bienfaits de mes récoltes tout au long de l’année ? Nous vous proposons ce stage pour expérimenter plusieurs méthodes de conservations reproductibles à la maison: chutney, pickels, lacto-fermentation, pâté végétaux…
Ce stage vous permet aussi : de pratiquer une cuisine végétarienne et une alimentation vivante (nous confectionnerons ensemble les repas du midi, nous préparerons des boissons tels que le kombucha ou le kéfir), d’apprendre à utiliser vos restes et d’oser la créativité.

Public : Tout public, aucun pré-requis spécifique.

Effectif : Entre 8 et 11 stagiaires maximum.

|

« Les formateurs sont très accessibles et dans le partage. Ils nous ont transmis des techniques simples et reproductibles, et m'ont confortés dans mes choix » Marine , stagiaire

Le stage

Prix adhérent : 495€ (déjeuner bio inclus).
Durée du stage : 5 jours / 35h (du 04 au 08 novembre)
Entreprise/collectivité : Nous contacter pour un devis.
Comment faire financer mon stage.

Objectifs

1. Appréhender les liens entre la cuisine et la santé à travers une initiation à une alimentation vivante et végétarienne
2. Utiliser fruits et légumes de fin de saison pour les transformations
3. Recycler, élaborer des plats avec des restes
4. Éveiller sa créativité culinaire, ses sens : oser ! Prendre de l’aisance et avoir plaisir à cuisiner.

Contenu

• Petites cueillettes au jardin.
• Élaboration quotidienne et collective des repas du midi. Vaisselle et rangement.
• Confection de pickles, lacto-fermentations, chutneys, pâté végétaux… avec lesquels vous repartirez.
• Préparation de Kombucha, Kéfir, vous pourrez emporter de quoi reproduire vous-même ces boissons.
• Réalisation de recettes mais aussi improvisation !

Pédagogie

• Apprendre à faire par soi-même, ateliers pratiques.
• Approches ludiques, jeux et animations.
• Reproductibilité des recettes.
• Support écrit avec photos, remis au terme du stage. 
• Partages, échanges avec les formateurs et au sein du groupe.

Inscription et hébergement

Vous pouvez vous inscrire soit :
• En ligne de manière simple et sécurisée en remplissant notre formulaire ci-dessous.
• Par courrier en envoyant votre chèque et le bulletin d’inscription à Terre & humanisme – Mas de Beaulieu – 07230 LABLACHERE.
Merci de prendre connaissance des conditions générales de vente.

Repas du soir / Hébergements (à votre charge) : Consulter la liste d’hébergements.

Encore des questions ? contactez Véronique au 04 75 36 65 40 ou par email formation@terre-humanisme.org.

Lieu de stage

Siège et symbole historique de l’association, le Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Il est entouré d’un terrain d’environ 1 hectare, dont 800m2 sont cultivés en agroécologie depuis 1999. Les jardins pédagogiques et expérimentaux se composent de plusieurs zones : verger-potager, zone de composts, serre et tunnel, cultures sur buttes, poulailler…

Les formateurs

Le stage cuisine d’automne est construit et co-animé par le duo de formateurs qui vous accompagnerons toute la semaine.

Marie Demateïs

Marie Demateïs

Animatrice en agroécologie et cuisinière

Après un parcours d’éducatrice spécialisée, Marie se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation. Animatrice en agroécologie et cuisinière, elle pratique une cuisine végétarienne, bio, locale et de saison. Elle s'est formée auprès d'autres cuisinier(e)s spécialisé(e)s dans le végétarisme, le lien entre l'alimentation et la santé, l’alimentation vivante... Ces formations et ses différentes expériences lui ont permis de conjuguer et d'appliquer ces orientations dans son quotidien comme dans son travail de cuisinière et, d'aujourd’hui, pouvoir les transmettre. Elle a à cœur d'accompagner les stagiaires à éveiller leur curiosité et leur créativité.

Stéphane Jansegers

Stéphane Jansegers

Animateur en Agroécologie - Biologiste

Diplômé d'écologie, formateur en permaculture, passionné d'ethnobotanique et de plantes sauvages comestibles, Stéphane transmet dans différents domaines de l'agroécologie depuis plus de dix ans. Il aime conjuguer science et passion au service d'une cuisine diversifiée, décomplexée, pleine de goûts, éthique et joyeuse.

Réservation en ligne

Tickets are not available as this stage has passed.

Détails

Début :
4 novembre
Fin :
8 novembre
Prix :
495€ à 531€

Organisateur

Terre & Humanisme
E-mail :
formation@terre-humanisme.org
Site Web :
https://formation.terre-humanisme.org/

Autres

Adhésion obligatoire
Terre & Humanisme est une association, à ce titre nos activités sont réservées uniquement à nos adhérents. Merci de bien choisir le tarif correspondant à votre situation.

Lieu

Ardèche – 07
Mas de Beaulieu
Lablachère, Ardèche 07230 France
+ Google Map

Pin It on Pinterest