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Transformer pour conserver

22 août 2022 - 26 août 2022

495,00€ à 531,00€

Transformer pour conserver

5 jours

Les récoltes de l’été sont si fructueuses… il serait bon d’en profiter encore plusieurs mois plus tard, non ?
Grâce à plusieurs techniques de transformation de produits, apprenez durant ce nouveau stage, comment conserver vos fruits et légumes pour la saison suivante. Vos papilles seront ravies de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles sensations !

Public

Tout public, cuisiniers amateurs

Informations pratiques

Date : 22 au 26 août
Lieu : Lablachère, 07230
Durée : 5 jours, 35 heures
Horaires : 9h à 17h30

Tarif : 495 € (+ adhésion)
Voir Comment je peux faire financer mon stage

Repas : déjeuner bio inclus.
Hébergement : non inclus – Consulter la Liste des hébergements à proximité.

Inscription : Remplissez le formulaire en ligne ci-dessous.
Moyens de paiement : CB – VIREMENT – CHEQUE.

Règlement intérieur : Consulter
Conditions Générales de vente : Consulter

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EN SAVOIR PLUS

04 75 36 65 40
ou formation@terre-humanisme.org

Objectifs pédagogiques

☘ Comprendre l’intérêt et l’utilité des méthodes de transformation et de conservation des produits
☘ Comprendre les règles d’hygiène et de sécurité à respecter dans le cadre de la transformation de fruits et légumes de conserve
☘ Maitriser différentes techniques de transformation de produits

Programme

☀ Pré-traitements nécessaires des fruits et légumes en vue de leur transformation (tri, parage, blanchiment…)
☀ Règles pour réussir la conservation envisagée: les risques à contourner, les leviers d’actions, la règle des 5M.
☀ Conduite du séchage et élaboration de conserves appertisées de fruits et légumes
☀ Réalisation de produits lactofermentés
☀ Technologies des produits gélifiés (confitures, pâtes de fruit) et jus et nectars
☀ Spécificités des conserves de légumes à l’huile ou au vinaigre
☀ Dégustations

Le lieu du stage

Le Mas de Beaulieu

Le Mas de Beaulieu

Lablachère, Ardèche, 07230

Siège et symbole historique de l’association, le Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Il est entouré d’un terrain d’environ 1 hectare, dont 800m2 sont cultivés en agroécologie depuis 1999. Les jardins pédagogiques et expérimentaux se composent de plusieurs zones : verger-potager, zone de composts, serre et tunnel, cultures sur buttes, poulailler…

Les formateurs

Marie Demateïs

Marie Demateïs

Animatrice en agroécologie et cuisinière

Après un parcours d’éducatrice spécialisée, elle se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation et se forme à l’animation. Elle conjugue et applique ses orientations dans son quotidien et les transmet avec conviction.

Robert Combe

Robert Combe

Animateur en Agroécologie

Animateur en agroécologie et longtemps aide bénévole à la cuisine, Robert a acquis au fil des ans les techniques et savoirs de la cuisine végétarienne naturelle.

Billets

The numbers below include tickets for this event already in your cart. Clicking "Get Tickets" will allow you to edit any existing attendee information as well as change ticket quantities.
Tarif + adhésion 36€
Il est nécessaire d'être adhérent pour accéder aux stages, merci.
531,00
18 disponible
Tarif + adhésion petit budget 12€
Il est nécessaire d'être adhérent pour accéder aux stages, merci.
507,00
18 disponible
Tarif adhérent 2022
Vous avez déjà pris votre adhésion pour 2022.
495,00
18 disponible

Détails

Début :
22 août 2022
Fin :
26 août 2022
Prix :
495,00€ à 531,00€

Organisateur

Terre & Humanisme
E-mail :
formation@terre-humanisme.org
https://formation.terre-humanisme.org/

Autres

Adhésion obligatoire
Terre & Humanisme est une association, à ce titre nos activités sont réservées uniquement à nos adhérents. Merci de bien choisir le tarif correspondant à votre situation.

Lieu

Ardèche – Lablachère – 07
Mas de Beaulieu
Lablachère, Ardèche 07230 France
+ Google Map

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