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Transformer pour conserver

23 août - 27 août

495€ à 531€

Transformer pour conserver

5 jours

Les récoltes de l’été sont si fructueuses… il serait bon d’en profiter encore plusieurs mois plus tard, non ?
Grâce à plusieurs techniques de transformation de produits, apprenez durant ce nouveau stage, comment conserver vos fruits et légumes pour la saison suivante. Vos papilles seront ravies de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles sensations !

Informations pratiques

DATE EN ARDÈCHE (07) :
23 au 27 août

CONDITIONS
Durée
: 5 jours, 35 heures
Horaires : 9h à 17h30
Tarif : 495 € (+ adhésion)
Tarif conventionné ou solidaire : nous contacter
Repas : déjeuner bio inclus.
Règlement intérieur : Consulter
Conditions de vente : CGV

INSCRIPTION ET HÉBERGEMENT
Vous pouvez vous inscrire soit :
• En ligne de manière simple et sécurisée en remplissant notre formulaire ci-dessous.
• Par courrier :
1 – Remplir le bulletin d’inscription en ligne
2 – Envoyer votre chèque à Terre & humanisme – Mas de Beaulieu – 07230 Lablachère.
Hébergement : non inclus – Liste

Le Mas de Beaulieu

Siège et symbole historique de l’association, le Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Il est entouré d’un terrain d’environ 1 hectare, dont 800m2 sont cultivés en agroécologie depuis 1999. Les jardins pédagogiques et expérimentaux se composent de plusieurs zones : verger-potager, zone de composts, serre et tunnel, cultures sur buttes, poulailler…

Objectifs pédagogiques

☘ Comprendre l’intérêt et l’utilité des méthodes de transformation et de conservation des produits
☘ Comprendre les règles d’hygiène et de sécurité à respecter dans le cadre de la transformation de fruits et légumes de conserve
☘ Maitriser différentes techniques de transformation de produits

Programme

☀ Pré-traitements nécessaires des fruits et légumes en vue de leur transformation (tri, parage, blanchiment…)
☀ Règles pour réussir la conservation envisagée: les risques à contourner, les leviers d’actions, la règle des 5M.
☀ Conduite du séchage et élaboration de conserves appertisées de fruits et légumes
☀ Réalisation de produits lactofermentés
☀ Technologies des produits gélifiés (confitures, pâtes de fruit) et jus et nectars
☀ Spécificités des conserves de légumes à l’huile ou au vinaigre
☀ Dégustations

Public

Tout public, cuisiniers amateurs

t

EN SAVOIR PLUS

04 75 36 65 40
ou formation@terre-humanisme.org

Les formateurs

Marie Demateïs

Marie Demateïs

Animatrice en agroécologie et cuisinière

Après un parcours d’éducatrice spécialisée, elle se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation et se forme à l’animation. Elle conjugue et applique ses orientations dans son quotidien et les transmet avec conviction.

Robert Combe

Robert Combe

Animateur en Agroécologie

Animateur en agroécologie et longtemps aide bénévole à la cuisine, Robert a acquis au fil des ans les techniques et savoirs de la cuisine végétarienne naturelle.

Réservations en ligne

Les numéros ci-dessous incluent les billets pour cet événement déjà dans votre panier. En cliquant sur «Obtenir des billets», vous pourrez modifier toutes les informations existantes sur les participants ainsi que modifier les quantités de billets.
Tarif + adhésion 36€
Il est nécessaire d'être adhérent pour accéder aux stages, merci.
531,00
18 disponible
Tarif adhérent 2021
Vous avez déjà pris votre adhésion pour 2021.
495,00
18 disponible
Tarif + adhésion petit budget 12€
Il est nécessaire d'être adhérent pour accéder aux stages, merci.
507,00
18 disponible

Détails

Début :
23 août
Fin :
27 août
Prix :
495€ à 531€

Organisateur

Terre & Humanisme
E-mail :
formation@terre-humanisme.org
https://formation.terre-humanisme.org/

Autres

Adhésion obligatoire
Terre & Humanisme est une association, à ce titre nos activités sont réservées uniquement à nos adhérents. Merci de bien choisir le tarif correspondant à votre situation.

Lieu

Ardèche – Lablachère – 07
Mas de Beaulieu
Lablachère, Ardèche 07230 France
+ Google Map

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