Recettes végétariennes, simples et de saison !
La recette de soupe de courgettes de Carla, alternante chez Terre & Humanisme.
Ingrédients :
- 10 courgettes
- 2 bottes de basilic
- 2 oignons
- Huile d’Olive
- Sel
- Poivre
- 2 gousses d’ail
Préparation :
- Laver et couper les courgettes,
- Éplucher l’oignon et l’ail puis les émincer.
- Laver le basilic et le couper assez fin.
- Dans une cocotte, verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Dorer l’oignon et l’ail puis ajouter les courgettes.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Remuer et laisser fondre pendant 5 min.
- Puis verser 1,5 l d’eau environ.
- Laisser bouillir et couvrir.
- Laisser cuire doucement jusqu’à la cuisson des courgettes et mixer le tout.
- Mettre au frais si on a le temps
