Recettes végétariennes, simples et de saison !

La recette de soupe de courgettes de Carla, alternante chez Terre & Humanisme.

Ingrédients :

  • 10 courgettes
  • 2 bottes de basilic
  • 2 oignons
  • Huile d’Olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  1. Laver et couper les courgettes,
  2. Éplucher l’oignon et l’ail puis les émincer.
  3. Laver le basilic et le couper assez fin.
  4. Dans une cocotte, verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Dorer l’oignon et l’ail puis ajouter les courgettes.
  6. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  7. Remuer et laisser fondre pendant 5 min.
  8. Puis verser 1,5 l d’eau environ.
  9. Laisser bouillir et couvrir.
  10. Laisser cuire doucement jusqu’à la cuisson des courgettes et mixer le tout.
  11. Mettre au frais si on a le temps

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