Qu’est-ce que c’est ?

ConsommĂ©e traditionnellement en Asie et Europe de l’Est, c’est une boisson fermentĂ©e aussi appelĂ©e « boisson au champignon de longue vie ». Le kombucha est fait Ă  partir d’un thĂ© sucrĂ© dans lequel on laisse fermenter une souche gĂ©latineuse constituĂ©e de micro-organismes (levures et bactĂ©ries). En dix jours environ, celle-ci se multiple en se nourrissant du sucre. En contrepartie, elle enrichit la boisson de trĂšs nombreux nutriments. FiltrĂ© et mis en bouteille, le kombucha continue Ă  fermenter et devient pĂ©tillant. Vous ĂȘtes prĂȘts Ă  dĂ©guster une boisson rafraichissante et saine !

Vertus

Durant la fermentation, le mĂ©lange libĂšre de l’acide glucuronique, gluconique, lactique D, aminĂ©s, vitamines, et des substances antibiotiques qui permettent :

– l’augmentation des dĂ©fenses immunitaires.

– la stimulation de la fonction intestinale,

– le dĂ©veloppement et la rĂ©gulation de la flore intestinale,

– l’amĂ©lioration de la physiologie de la peau

– la rĂ©gulation du mĂ©tabolisme

– la dĂ©puration

– la dĂ©toxification

– la vitalisation de l’ensemble de l’organisme

Recette

Faire bouillir de l’eau, y incorporer 70gr de sucre par litre d’eau et le faire fondre.

Faire infuser 10 à 15 minutes du thé vert ou noir (bio)

Attendre que le thé sucré refroidisse.

Puis rĂ©cupĂ©rer la mĂšre de Kombucha dans la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente. Pour cela, se laver d’abord les mains et passer le champignon sous l’eau pour le nettoyer. Si il a crĂ©Ă© plusieurs strates, garder celle du bas. Le placer dans un saladier transparent oĂč aura Ă©tĂ© prĂ©cĂ©demment versĂ© le thĂ©.

Couvrir d’un linge afin d’Ă©viter la venue des mouches.

Attendez 1 semaine l’Ă©tĂ© et 2 semaine l’hiver.

Essentiel : le champignon a besoin de sucre/ lumiĂšre et air

Bonne dégustation !

Pin It on Pinterest