Envie de confiture ?

Vous pouvez tester la recette de confiture de Mathilde, salariée chez Terre & Humanisme.

Voici sa recette de confiture pommes / raisins :

• 2kg de raisins blancs ou noirs « pulpeux »
• 1kg de sucre
• 1kg de pomme (pour épaissir la confiture)
• 3 cuillères à soupe de vanille liquide
• 1/2 citron taillé en dés ou en rondelles dines

Préparation :

• Laver et retirer les grains des raisins
• Dans une bassine à confiture, verser les grains de raisins avec 1/2 verre d’eau et faire cuire à feu moyen pendant 1h. Filtrer le raisin dans une passoire. Bien tasser et écraser pour bien récupérer toute la pulpe avec le jus.
• Peser le jus de raisin avec sa pulpe et le remettre dans le bassine. Ajouter la moitié de poids du raisin en sucre.
• Eplucher les pommes et les couper en dés.
• Ajouter les dés de pommes, la vanille, le citron dans une bassine et laisser cuire le tout à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
• Une fois que la confiture se gélifie (pour faire un test vous pouvez déposer une petite quantité de confiture sur une assiette et si elle ne coule pas quand on la retourne, c’est prêt !)
• Remplir les pots de confiture au préalable stérilisés, jusqu’à 1cm du bord, et les laisser refroidir à l’envers 24h avant de les noter et de les conserver dans un endroit sec.