Recette végétarienne : tarte estivale sucrée salée aux plantes sauvages comestibles

Voici une recette végétarienne toute simple et succulente, pour celles et ceux qui souhaitent se lancer en cuisine sans se casser la tête ! En plus, la majorité des ingrédients provient de la nature autour de vous puisqu’il s’agit de plantes sauvages comestibles (que vous pouvez apprendre à reconnaitre grâce à notre formation sur ce thème, voir en fin d’article 😉 )
Il vous suffira de savoir préparer une pâte à tarte maison, puis d’y ajouter vos ingrédients par-dessus !
Cette recette végétarienne se révèle à la fois croquante et moelleuse, bref, c’est un délice…

Ingrédients pour la recette végétarienne :

• Pâte à tarte (Farine, eau, sel, huile d’olive)
• Plantes sauvages comestibles (Lamier Pourpre, Calépine, Ortie, Plantain, Pissenlit… )
• Fruits (Pomme, Poire, Kiwi…)
• Légumes (Chou rave, carottes, radis…)
• Oléagineux (Amandes, graines de sésames, noix)

Préparation

1. Préparer la pâte à tarte : Mélanger 500 g de farine, 20 cl d’eau, 20 cl d’huile d’olive et une pincée de sel, bien pétrir jusqu’à que tous les liquides soient absorbés
2. Précuire la pâte à tarte étalée au fond d’un plat : 10 min à 180 degrés
3. Préparer un pesto de plantes sauvages : hachez menu toutes les plantes ou mixez les grossièrement, puis ajoutez de l’huile d’olive en quantité suffisante, de l’ail écrasé, du sel et éventuellement des graines de tournesol broyées
4. Garnir la pâte avec la tartinade de plantes sauvages, des tranches de kiwi, graines de sésame, oléagineux
5. Émincer les légumes finement : Avec un éminceur, tailler de fines tranches de carottes, de chou rave ou tous légumes que vous aurez choisis
6. Assaisonnez et c’est prêt!

Pour en savoir plus sur la cuisine végétarienne et les plantes sauvages comestibles, découvrez nos formations :

• Cuisiner sa santé
• Plantes sauvages comestibles
• Transformer pour conserver
• Cuisiner avec créativité

Découvrez notre article précédent, sur les recettes d’automne et la lacto-fermentation !