Recette : Tarte estivale sucrée-salée aux plantes sauvages
par Véronique | Avr 1, 2021
Tarte estivale sucrée salée aux plantes sauvages comestibles
Ingrédients
- Pâte à tarte (Farine, eau, sel, huile d’olive)
- Plantes sauvages comestibles (Lamier Pourpre, Calépine, Ortie, Plantain, Pissenlit… )
- Fruits (Pomme, Poire, Kiwi…)
- Légumes (Chou rave, carottes, radis…)
- Oléagineux (Amandes, graines de sésames, noix)
Préparation
- Préparer la pâte à tarte : Mélanger 500 g de farine, 20 cl d’eau, 20 cl d’huile d’olive et une pincée de sel, bien pétrir jusqu’à que tous les liquides soient absorbés
- Précuire la pâte à tarte étalée au fond d’un plat : 10 min à 180 degrés
- Préparer un pesto de plantes sauvages : hachez menu toutes les plantes ou mixez les grossièrement, puis ajoutez de l’huile d’olive en quantité suffisante, de l’ail écrasé, du sel et éventuellement des graines de tournesol broyées
- Garnir la pâte avec la tartinade de plantes sauvages, des tranches de kiwi, graines de sésame, oléagineux
- Émincer les légumes finement : Avec un éminceur, tailler de fines tranches de carottes, de chou rave ou tous légumes que vous aurez choisis
- Assaisonnez et c’est prêt!
