Tarte estivale sucrée salée aux plantes sauvages comestibles

Ingrédients

• Pâte à tarte (Farine, eau, sel, huile d’olive)
• Plantes sauvages comestibles (Lamier Pourpre, Calépine, Ortie, Plantain, Pissenlit… )
• Fruits (Pomme, Poire, Kiwi…)
• Légumes (Chou rave, carottes, radis…)
• Oléagineux (Amandes, graines de sésames, noix)

Préparation

1. Préparer la pâte à tarte : Mélanger 500 g de farine, 20 cl d’eau, 20 cl d’huile d’olive et une pincée de sel, bien pétrir jusqu’à que tous les liquides soient absorbés
2. Précuire la pâte à tarte étalée au fond d’un plat : 10 min à 180 degrés
3. Préparer un pesto de plantes sauvages : hachez menu toutes les plantes ou mixez les grossièrement, puis ajoutez de l’huile d’olive en quantité suffisante, de l’ail écrasé, du sel et éventuellement des graines de tournesol broyées
4. Garnir la pâte avec la tartinade de plantes sauvages, des tranches de kiwi, graines de sésame, oléagineux
5. Émincer les légumes finement : Avec un éminceur, tailler de fines tranches de carottes, de chou rave ou tous légumes que vous aurez choisis
6. Assaisonnez et c’est prêt!