☀ Ateliers pratiques de cuisine : élaboration quotidienne et collective des repas végétariens du midi
☀ Ateliers pratiques à thème, au choix, en fonction des besoins et envies des stagiaires (graines germées, condiments faits maison, fabrication de tofu, de pâtés végétaux, de faux gras aux cèpes, petit pains/galettes et chapatis, tempuras, rouleaux de printemps fleuris etc…).
☀ Diversifier l’utilisation des protéines végétales.
☀ Petites cueillettes au jardin.
☀ Réalisation de recettes mais aussi improvisation !

Stéphane Jansegers. Animateur en Agroécologie – Biologiste. Diplômé d’écologie, formateur en permaculture, passionné d’ethnobotanique et de plantes sauvages comestibles, Stéphane transmet dans différents domaines de l’agroécologie depuis plus de dix ans. Il aime conjuguer science et passion au service d’une cuisine diversifiée, décomplexée, pleine de goûts, éthique et joyeuse.

Marie Demateïs. Après un parcours d’éducatrice spécialisée, elle se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation et se forme à l’animation. Elle conjugue et applique ses orientations dans son quotidien et les transmet avec conviction.