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Transformer pour conserver

5 octobre - 6 octobre

Transformer pour conserver

JE RÉSERVE CETTE FORMATION
Les récoltes de l’été sont si fructueuses… il serait bon d’en profiter encore plusieurs mois plus tard, non ? Grâce à plusieurs techniques de transformation de produits, apprenez durant ce nouveau stage, comment conserver vos fruits et légumes pour la saison suivante. Vos papilles seront ravies de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles sensations !

2 Jours

Lablachère, 07230

Tout public

Objectifs & méthodes pédagogiques

☘ Procédés de conservation des fruits et légumes.
☘ Quelques règles pour réussir les conservations.
☘ Approches des technologies des produits gélifiés (confitures, pâtes de fruit).
☘ Approches des techniques de jus/nectars et sirops, conserves de fruits
☘ Spécificités des conserves de légumes à l’huile ou au vinaigre.
☘ Séchage des produits végétaux.
☘ Lactofermentation

Méthode pédagogique
Apports théoriques en extérieur
Travaux pratiques en cuisine

Modalités d’évaluation
Bilan de fin de formation

Validation de la formation
Attestation délivrée à la fin de la formation

Programme

☀ Réalisation commune de plusieurs transformations : lactofermentation, pickels, cuir de fruits, conserves appertisées,…
☀ Règles d’hygiène et de sécurité à respecter dans le cadre de la transformation de fruits et légumes de conserve.
☀ Partage d’expérience de la transformation, dans les réussites et les échecs, et définir ensemble des axes d’amélioration.

Les formateurs
Stephane JansegersStéphane Jansegers. Biologiste et permaculteur, Stéphane a parcouru le monde pour échanger ses pratiques avec diverses populations. Il est formateur et animateur en agroécologie depuis plusieurs années.
Le lieu
Siège et symbole historique de l’association, le Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Il est entouré d’un terrain d’environ 1 hectare, dont 800m2 sont cultivés en agroécologie depuis 1999. Les jardins pédagogiques et expérimentaux se composent de plusieurs zones : verger-potager, zone de composts, serre et tunnel, cultures sur buttes, poulailler…

EN SAVOIR +  ...contactez

EN SAVOIR + ...contactez

Véronique, pour tout renseignement liés aux modalités pratiques au 07 66 61 34 05 ou formation@terre-humanisme.org

Virginie, référente handicap, pour toute demande liée à l’accessibilité au 04 75 36 65 40 ou virginie@terre-humanisme.org

RÉSERVEZ
VOTRE FORMATION !

Date : 05 et 06 octobre
Lieu : Lablachère, 07230
Horaires : 9h à 17h30

Tarif : 201 € (+ adhésion)
Voir Comment je peux faire financer ma formation

Repas : déjeuner bio inclus.
Hébergement : non inclus – Consulter la Liste des hébergements à proximité.

Règlement intérieur : Consulter
Conditions Générales de vente : Consulter

Réservation : Paiement 100% sécurisé en ligne. Bouton “JE RÉSERVE” ci-dessous.
(Chèque et virement merci de nous contacter)

Détails

Début :
5 octobre
Fin :
6 octobre

Lieu

07 – Mas de Beaulieu
Mas de Beaulieu
Lablachère, Ardèche 07230 France

Organisateur

Terre & Humanisme
E-mail
formation@terre-humanisme.org
Voir le site Organisateur

Autres

Adhésion obligatoire
Terre & Humanisme est une association, à ce titre nos activités sont réservées uniquement à nos adhérents. Merci de bien choisir le tarif correspondant à votre situation.

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