Notre Blog
Retrouvez pleins de conseils et bonnes pratiques en agroécologie, permaculture et cuisine santé, avec nos jardiniers et formateurs expérimentés
5 plantes sauvages comestibles et 3 recettes associées à découvrir
Les plantes sauvages comestibles peuvent se déguster dans toutes sortes de préparations. Elles peuvent être servies en salade, cuisinées comme des légumes, servir d’accompagnements, épices, thés, dans la préparation de desserts… Presque toutes les plantes ont des vertus particulières pour la santé. Certaines fleurs peuvent servir d’éléments décoratifs aux plats servis. Il faut, avant de consommer des plantes sauvages, être certain que les parties à consommer ne comportent aucun danger pour la santé. Selon le lieu de récolte (attention aux zones dont le sol est pollué) et la période de l’année, ou le stade de développement de la plante, une population d’une espèce comestible peut devenir toxique, il convient de bien connaître les plantes récoltées et d’être certain de leur détermination. L’odorat, le goût, le toucher et l’observation fine sont les meilleurs outils du cueilleur.
Une haie morte pour un jardin plein de vie : la haie sèche, le conseil du mois
Nous avions envie de vous parler de la haie sèche, appelée aussi haie de branchage ou haie de benjes. Des mésaventures de broyeur à végétaux nous ont amené·es à partir sur cette solution pour nos tailles et branchages. Nous avions quelques réticences à réaliser une...
Les nouvelles des jardins du Mas de Beaulieu – février 2025
Les nouvelles des jardins pédagogiques et agroécologiques de Terre & Humanisme pour le mois de février 2025 Au menu ce mois ci : Les couverts végétaux explosent 🌱 Les rencontres naturalistes du mois 🌟 Les trognes sont trognées 🌳 Une première haie sèche se...
Recette : Terrine de pois cassés aux olives
Ingrédients : 1 petite tasse de pois cassés par personne 1 oignon 25g de tofu fumé Une poignée d'olives noires Instructions : Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel, à l'étouffée (avec couvercle et à feu doux)....
Fiche illustrée semis en pépinière
Fiche en meilleure qualité ici : Semis en pépinière Fiche illustrée de meilleure qualité ici
Réussir ses semis en pépinière
Réussir ses semis en pépinière C’est en ce moment la pleine période pour faire vos propres plants de légumes. Les épinards et choux raves bientôt prêts à être plantés dans la serre Les semis ne sont pas toujours facile à réussir, voilà donc quelques astuces qui...
Raviolis maison au chèvre et épinards sauvages pour l’hiver
Raviolis fait-maison chèvre-épinard sauvage et betteraves Ingrédients (pour 8 personnes) Pour la pâte à raviolis : 600 g de farine 6 œufs Un peu d'huile d'olive (si nécessaire) Eau (si nécessaire) Pour la farce : 200 g de fromage de chèvre demi-frais 150 g d'épinards...
S’occuper de ses arbres en hiver
L’hiver est un moment très important pour les arbres et arbustes caduques (qui perdent leurs feuilles en hiver, contrairement aux arbres persistants). A la fin de l'automne et au début de l’hiver, ils perdent leurs feuilles et stockent de nombreux nutriments dans...
Recettes risotto et parfait à la courge
Plat Principal : Risotto crémeux à la courge butternut et aux épinards Ingrédients : 1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés 200g de riz arborio 1 oignon, finement haché 2 gousses d'ail, émincées 100g d'épinards frais 1L de bouillon de légumes 100ml de vin...
Le conseil du mois : accueillir et installer un petit élevage au potager
L’art de combiner jardinage et élevage : maximisez votre potager avec des poules Pourquoi ne pas réfléchir en cette fin d’année à l’aménagement et à l’accueil d’un petit élevage en plus de votre potager ? Nous recommandons vivement cette initiative pour de nombreuses...
Les nouvelles des jardins du Mas de Beaulieu – Décembre 2024
Premiers semis sous couche chaude Habituellement, notre chère collègue jardinière Bérengère commence la saison 2025 avec les premiers semis dans notre couche chaude électrique située dans la serre. Chou-rave, betterave, épinard, salade et roquette trouvent ici des...
Wellington Végétarien à la Butternut et Figues : Délice Sucré-Salé
Ingrédients : 500g de champignons (mélange de champignons de Paris et de champignons sauvages si possible) 1 oignon, finement haché 2 gousses d'ail, émincées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de vin blanc sec (optionnel) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1...