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Ingrédients : 1 beau chou-fleur Pour le gratin :  50gr de farine 2 c à s d'huile d'olive 25gr de flocons d'avoine 25gr d'amandes râpées     Sauce béchamel :  1 oignon 2 càs d'huile d'olive 4 càs farine 1/2 l d'eau 1 c à s purée d'amande Sel, 1 c à c de curry...

Plus un jardin est accueillant pour la biodiversité, plus il est résilient et en bonne santé. C’est d’autant plus important aujourd’hui face au changement climatique et à l’effondrement de la biodiversité qui sont deux menaces majeures pour nos écosystèmes. Comme nous...

Le printemps approche, les plans de jardins sont achevés, nous trions nos semences et achetons celles qui nous manquent ; bref, nous sommes prêts pour les premiers semis. Nous nous projetons sur les futures cultures et se pose déjà la question : « que ferais-je pour...

Lasagnes aux poireaux Ingrédients pour 10 personnes : 7/8 poireaux 1 paquet de feuilles de lasagnes Pour la sauce : Tomates concassées (1 boîte) Coulis de tomate (1/2 bouteille) Protéines de soja réhydratées (20g sec par personne) 2 beaux oignons 3 c à soupe d’Herbes...

Le greffage simple C’est quoi le greffage ? Afin de conserver toutes les caractéristiques génétiques d’un arbre fruitier, il est indispensable d’effectuer le greffage qui permet de multiplier les arbres fruitiers. Cette opération a donc pour mission de reproduire les...

Nous faisons de l’eau l'une de nos priorités en l'intégrant dans notre réflexion comme point central car en effet, elle est l’une des premières clés de fertilité des sols. La microflore et la microfaune du sol ont besoin d’une humidité suffisante et régulière et la...

Article 2 : Bilan d’une saison d’expérimentation d’un méthaniseur (Suite) Dans le précédent article il était question du principe général de la micro-méthanisation domestique. Ici nous allons préciser notre expérience sur la saison 2023 et les éléments importants pour...

Recette d'un faux-gras aux cèpes et armagnac Ingrédients : 150 gr de noix de cajou (non salées, non grillées) 250 ml d’eau bouillante 20 gr de champignons séchés (cèpes ou mélange forestier) 20 gr de levure de bière, 50 gr miso (blanc de préférence, en mettre un peu...

Les associations de culture, en fait, c’est quoi ? Il s'agit de l'un des principes de base des pratiques agroécologiques. On s’inspire de la nature pour reproduire un écosystème, certes avec la participation de l’humain, mais en essayant d’avoir le milieu le plus...

Bûche de Noël Chocolat Mandarine Pour 8 personnes : Glaçage /Ganache Chocolat noir 100 gr Crème fraîche 8 cl Mousse Chocolat 200 gr 6 œufs Biscuit 120 gr farine (Riz ou Blé) 115 gr sucre 25 gr amandes effilées (facultatif) 4 œufs Sel Pour la mousse : Séparer les...

Retour d'expérience après plusieurs mois d'utilisation du méthaniseur au Mas de Beaulieu, Lablachère Depuis quelques mois nous expérimentons la micro-méthanisation domestique dans les jardins de notre centre agroécologique du Mas de Beaulieu. Nous produisons notre...

Les rotations mises en place dans les jardins pédagogiques du Mas de Beaulieu en Sud Ardèche. Pour une gestion optimale de la fertilité des sols et pour réduire les risques de maladies et de parasites, il est impératif de mettre en place un système de rotation des...